Miel cruda de producción limitada
Miel cruda, sin calentar ni microfiltrar
Conserva intacto todo lo que la hace única: su aroma, su polen y el propóleo natural de la colmena. La cosechamos solo cuando la flor lo permite y la llevamos del panal a tu mesa.
- Sin microfiltrar
- Producción limitada
- Del apicultor a tu casa
Cruda de verdad
Sin pasteurizar y nunca calentada por encima de la temperatura de la colmena.
Sin microfiltrar
Conserva su polen y el propóleo natural: la firma de una miel viva.
Trazabilidad total
Sabes de dónde viene cada tarro y quién lo ha trabajado, de principio a fin.
Enviada con mimo
Del apicultor a tu casa, bien protegida. Envío gratis a partir de 45 €.
La tienda
Mieles crudas de autor
Pequeñas cosechas, cada una con el carácter de su flor. Elige variedad y formato: te la preparamos a mano.
La diferencia
Por qué la miel cruda sabe a otra cosa
La mayoría de la miel del supermercado se calienta para que no cristalice y se microfiltra a presión para que quede transparente y uniforme. Por el camino pierde buena parte de su aroma y del polen que la hace única.
La miel cruda es la miel en su estado natural: se extrae en frío, se cuela con suavidad y se envasa. Conserva su polen y el propóleo que las abejas dejan en el panal. Por eso cada cosecha sabe distinta y, con el frío, cristaliza: es la firma de una miel auténtica.
| Miel cruda Melífica | Miel industrial | |
|---|---|---|
| Temperatura | Nunca por encima de la de la colmena | Calentada para envasar y que no cristalice |
| Filtrado | Colado suave, sin microfiltrar | Microfiltrada a presión |
| Polen y propóleo | Los conserva de forma natural | Desaparecen casi por completo |
| Origen | España, directa del apicultor | Mezclas de varios países |
| Producción | Pequeñas cosechas, a mano | Industrial y a granel |
| Sabor | Cambia con la flor y la cosecha | Siempre igual |
Cada flor, un sabor
El carácter lo decide la flor
Las abejas eligen y nosotros respetamos su calendario. Del azahar de los naranjos al brezo de la montaña, cada tarro guarda el paisaje en el que nació.
Azahar
Flor de naranjo. Delicada y muy floral, con un final cítrico. Cristaliza en una crema fina.
Desde 7,00 €
Romero
El monte mediterráneo. Clara, aromática y elegante. Un clásico que nunca falla.
Desde 7,00 € Milflores
Todas las flores de la estación en un tarro. Redonda, llena de matices, distinta en cada cosecha.
Desde 6,50 €Mieles de temporada
Variedades singulares, en pequeñas cosechas
Tomillo, brezo, encina, algarrobo y eucalipto: mieles con personalidad propia que solo llegan cuando la naturaleza las da. Cuando se acaban, toca esperar a la próxima floración.
Quién está detrás
Hola, soy Alexis, apicultor
Empecé en la apicultura de la mano de un amigo, apicultor experto, que me enseñó lo esencial: aquí mandan las abejas. Desde entonces trabajo con un respeto absoluto por su ritmo y sin intermediarios.
Me ocupo personalmente de cada fase, del cuidado de las colmenas a la cosecha, que solo hago cuando la floración y el tiempo lo permiten, normalmente en primavera y en otoño. El resultado es una miel de producción limitada que llega a tu mesa con la misma pureza con la que sale del panal.
Al reproducirlo se conecta con YouTube.
Del panal a tu mesa
Cuatro pasos, ningún atajo
-
Cuidamos las colmenas
Todo el año, respetando su ritmo. Una colmena sana es la que da una gran miel.
-
Cosechamos a su tiempo
Solo cuando la floración y el tiempo acompañan, y siempre dejando a las abejas sus reservas.
-
Extraemos en frío
Centrifugado, colado suave y reposo. Sin calor y sin microfiltrar.
-
Envasamos a mano
Tarro a tarro, y te lo enviamos o te lo llevamos nosotros mismos.
Lo que dicen
Quien la prueba, repite
La de azahar es otra cosa. En casa ya no compramos miel en el súper: esta sabe a flor de verdad.
Me la trajo Alexis a casa al día siguiente. La milflores para el yogur de la mañana, espectacular.
Regalé el pack de tres y ahora me piden más. Llegó muy bien embalado y rapidísimo.
Más allá de la miel
Polen, propóleo, jalea real y cera
Los otros tesoros de la colmena, recogidos en pequeñas cantidades y con el mismo cuidado que la miel.
¿Prefieres pedir por WhatsApp?
Escríbenos y te lo apuntamos. También te ayudamos a elegir la miel que mejor va contigo.
Diario de la colmena
Para saber más de lo que comes
Cómo cocinar con miel: 10 ideas y cómo sustituir el azúcar en tus recetas
La miel no es solo para el desayuno. Aliños, asados, masas y postres: ideas fáciles para usarla en la cocina y las proporciones para cambiar azúcar…
Miel de azahar: la miel de los naranjos valencianos
Cada primavera, cuando florecen los naranjos, las colmenas valencianas se llenan de la miel más perfumada del año. Qué la hace especial, cuándo se…
Cómo saber si una miel es de verdad (y los trucos caseros que no sirven)
El vaso de agua, el mechero, la servilleta… Ninguno de esos trucos funciona. Te contamos lo que sí te ayuda a distinguir una miel auténtica de un…
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntáis
¿Qué es exactamente la miel cruda?
Es la miel que no se ha calentado, ni pasteurizado, ni microfiltrado. Se extrae del panal en frío, se cuela para quitar los restos de cera y se envasa. Conserva su aroma, su polen y el propóleo natural de la colmena.
¿Qué significa «sin microfiltrar»?
La miel industrial se filtra a presión a través de filtros muy finos para que quede transparente y uniforme. En ese proceso pierde casi todo su polen. Nosotros solo la colamos con suavidad para retirar los restos de cera: por eso conserva su polen y el propóleo natural, que son la huella de las flores y de la colmena de donde viene.
Mi miel se ha puesto dura. ¿Está mala?
Al contrario: es buena señal. Toda miel cruda acaba cristalizando con el tiempo y el frío; es un proceso natural que no le quita nada.
Si la quieres fluida, pon el tarro al baño maría templado (sin pasar de 40 °C) y remueve. Nunca en el microondas.
¿La miel caduca?
Bien guardada, la miel dura años. Por ley lleva una fecha de consumo preferente, pero pasada esa fecha sigue siendo apta: como mucho, cambia algo de color o de textura.
¿Qué miel elijo?
Depende de lo que te guste. Azahar: delicada, floral, con final cítrico. Romero: clara, fina y herbal. Milflores: redonda y distinta en cada cosecha.
Si buscas carácter, prueba nuestras mieles de temporada: el tomillo, muy aromático; el brezo, oscuro y con un punto amargo; la encina, una miel de bosque casi negra; el algarrobo, con notas a cacao; o el eucalipto, fresco y balsámico. Y si dudas, el pack cata trae las tres de siempre.